据介绍,河南省推出的第三代“食盐”——多品种营养盐,有加锌盐、核黄素盐、加硒盐、加铁盐、加钙盐、低钠盐等。河南省营养盐与碘盐的销售比例为5∶1000,而在山东、上海等沿海发达地区,这一比例达到100∶1000,差距有200倍。
郑州大学医学院预防医学专业教授崔留欣认为,多品种营养盐是人体补充微量元素最经济、方便的办法。目前,大多数人缺乏微量元素,通过食盐“进补”科学、有效。
宣传不够居民不知
在采访中得知,不少居民第一次听说营养盐,也有居民认为,与0.8元一袋的碘盐相比,营养盐价格在2.5至3元之间,有点贵。
但已逐渐认同了营养盐的宋女士却认为,对城市居民来说,购买营养盐,在居民支出中比例很低,可带来的“收获”不小。关键是要宣传到位,让大家明白花小钱也能办”大事”。
不同人群适用不同营养盐 健康有关专家解绍,享用健康盐要掌控两人的标准,首先不一样客群选用不一样的品种盐,好比女孩子合适加铁盐,少年儿童选用加硒盐、加锌盐,太而言人都缺维CB2,核黄素盐较合适,老龄人合适加硒盐、低钠盐等。二要掌控好有效选择的办法。一旦做菜用的食油是豆油、菜子油,般应在煸炒后再放盐,一旦用黑豆油炒青菜,最棒先放盐,后放菜,以使盐的碘化物关闭黄曲霉素的致癌性。
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